• Essen & Trinken in Europa
  • Schaumkronen, Baiser, Schäumchen

    Irgendwie haben diese Dinger alle unterschiedliche Namen, wo man auch hingeht. Ich kenne sie seit meiner Kindheit als Schäumchen. Für viele Kuchen heißen sie Baiser. Beim Johannisbeerkuchen (zu schwäbisch auch Träubleskuchen) werden sie zum Beispiel als Topping für die gesamte Fläche verwendet. Sie sind sehr einfach zu machen, rauben mir aber jedes Mal die Nerven. […]

  • Essen & Trinken
  • Chāshu-men

    Lang, lang ist es her, seit ich das letzte Mal ein Rezept gepostet habe. Das liegt unter anderem darin begründet, dass ich in der Vergangenheit nicht viel ausprobiert oder entwickelt habe. Dafür folgt jetzt ein Rezept, das mich heute auf ganzer Linie überzeugt hat. Das Grundrezept gibt es in so ziemlich jedem japanischen Haushalt. Aber […]

  • Allgemein
  • Valentinstag – Klappe die Zweite

    Vor etwa einem Jahr haben Herr Sidney und ich zum ersten Mal unseren Valentinstag gemeinsam verbracht. Da er all die Jahre vorher allein an diesem Tag war, hatte er natürlich keine Ahnung, wie man den Valentinstag feiert. Ich bot ihm an, ihn ausfallen zu lassen, damit er etwas Vorlaufzeit hat um sich auf den Zweiten […]

  • Kochrunde
  • Kochrunde – die Erste

    Ja, die Kochrunde. Was ist das eigentlich? Ins Leben gerufen wurde sie von Chynoah und mir und ich dachte mir, dass ich dich auch daran teilhaben lassen könnte. Bei der Kochrunde handelt es sich um eine Gemeinschaft von Hobbyköchen, die nicht zwangsläufig in der selben Stadt wohnen müssen. Zwischen Chynoah und mir liegen stolze 666 […]

  • Essen & Trinken
  • Choc-Pan

    Es ist wieder soweit. Sidney hat den Kochlöffel geschwungen. Ich hab keine Ahnung, wie ich ursprünglich auf die Idee kam. Aber sie war einfach da: Choc-Pan. Quasi Melonpan nur mit Schokolade. Und als im Nekobento-Forum dann die Frage nach anderen Pan-Rezepten aufkam (anstelle von Melonpan oder Anpan), dachte ich mir, dass es Zeit wird, mich […]