Es ist jetzt ein Monat und zehn Tage her, dass Arrambo von uns gegangen ist. Wie so vielen seiner Freunden hat es auch mir das Herz gebrochen, das Abschiednehmen von ihm war wohl der schwerste Weg, den ich bisher gegangen bin. Einer seiner letzten Briefe enthielt – fein säuberlich ausformuliert – ein paar seiner Rezepte. […]
Rezept
Schaumkronen, Baiser, Schäumchen
Irgendwie haben diese Dinger alle unterschiedliche Namen, wo man auch hingeht. Ich kenne sie seit meiner Kindheit als Schäumchen. Für viele Kuchen heißen sie Baiser. Beim Johannisbeerkuchen (zu schwäbisch auch Träubleskuchen) werden sie zum Beispiel als Topping für die gesamte Fläche verwendet. Sie sind sehr einfach zu machen, rauben mir aber jedes Mal die Nerven. […]
Chāshu-men
Lang, lang ist es her, seit ich das letzte Mal ein Rezept gepostet habe. Das liegt unter anderem darin begründet, dass ich in der Vergangenheit nicht viel ausprobiert oder entwickelt habe. Dafür folgt jetzt ein Rezept, das mich heute auf ganzer Linie überzeugt hat. Das Grundrezept gibt es in so ziemlich jedem japanischen Haushalt. Aber […]
Valentinskuchen in Herzform
So, wie versprochen folgt nun das Rezept des Valentinskuchen, den ich für meine bessere Hälfte gebacken hatte. Bevor du dich wunderst, die Mengenangaben reichen für einen Kuchen und etwa 6-10 Muffins. Ich ahbe für den Kuchen eine Herzform mit etwa 20-25cm Durchmesser (von der einen bis zur anderen Spitze) genommen. Die Formen gibt es von […]
Valentinstag – Klappe die Zweite
Vor etwa einem Jahr haben Herr Sidney und ich zum ersten Mal unseren Valentinstag gemeinsam verbracht. Da er all die Jahre vorher allein an diesem Tag war, hatte er natürlich keine Ahnung, wie man den Valentinstag feiert. Ich bot ihm an, ihn ausfallen zu lassen, damit er etwas Vorlaufzeit hat um sich auf den Zweiten […]
Kochrunde 1 – Die Zubereitung
Wie ich dir ja bereits angekündit habe, kommt heute die Zubereitung online. Somit hast du die Möglichkeit, dieses Rezept nachzukochen. In dem genannten Link findest du nochmal die gesamte Zutatenliste.
Kochrunde – die Erste
Ja, die Kochrunde. Was ist das eigentlich? Ins Leben gerufen wurde sie von Chynoah und mir und ich dachte mir, dass ich dich auch daran teilhaben lassen könnte. Bei der Kochrunde handelt es sich um eine Gemeinschaft von Hobbyköchen, die nicht zwangsläufig in der selben Stadt wohnen müssen. Zwischen Chynoah und mir liegen stolze 666 […]
Choc-Pan
Es ist wieder soweit. Sidney hat den Kochlöffel geschwungen. Ich hab keine Ahnung, wie ich ursprünglich auf die Idee kam. Aber sie war einfach da: Choc-Pan. Quasi Melonpan nur mit Schokolade. Und als im Nekobento-Forum dann die Frage nach anderen Pan-Rezepten aufkam (anstelle von Melonpan oder Anpan), dachte ich mir, dass es Zeit wird, mich […]
Frühlingsteller mit Brechbohnen
Hallo, dank Steffi vom Nekobento-Forum kam ich auf die Idee, einen Frühlingsteller mit Brechbohnen zum Abendessen zu zaubern. Wir haben im Forum nämlich einen Thread, indem es darum geht, Zutaten zu verwerten, wenn man mal keine Idee hat. So ging es mir heute. Und da das Essen echt gut war, hab ich mir gedacht, lasse […]